Královničky - Postupy - Řezy s jogurtovou šlehačkou

Cheesecake s jahodama aneb postup pro dědu fousatýho

Opilá višnička v marcipánovém a čokoládovém kabátku

Řezy s jogurtovou šlehačkou

Asi by bylo hezké napsat, že dobrůtka je tentokrát připravovaná pro děti k jejich svátku, ale není tomu tak. Jednak náš maturant jezdí domů už jen ukázat, jak vypadá, a vyměnit obsah tašky. Janička moc na buchtičky není a Ondra ten si dá rád něco dobrého každý den. Takže tu máme buchtičku pro hezkou neděli pro všechny.

Main image

Main image mini

Co nakoupit

Na korpus

6 vajec
200 g cukru krupice
150 g mletých vlašských ořechů
150 g polohrubé mouky
8 lžic teplé vody
Marmeláda (rybízová, višňová nebo brusinková)
50 ml griotky

Na jogurtovou šlehačku

Můžeme použít to, co máme rádi, já nejraději používám kombinaci rostlinné a živočišné šlehačky, ale můžete použít jen rostlinnou šlehačku nebo živočišnou se ztužovačem. Na recept, jak jsem šlehačkovo – jogurtový krém udělala já, budete potřebovat:

500 ml rostlinné šlehačky (koupíte ve zdravé výživě nebo v některých cukrářských potřebách)
375 ml živočišné šlehačky
1 lžíce cukru
5 lžic ledové vody
500 ml smetanového jogurtu
1 – 2 lžíce ochucovací pasty nebo můžete zkusit dobrý džem

Postup

Jak na to

Vyšleháme si tuhý sníh, ten odložíme do nějaké mísy a vyšleháme žloutky s cukrem a horkou vodou, do husté žloutkové pěny při menších otáčkách přidáme pomleté oříšky, pak mouku a nakonec ručně stěrkou přimícháme bílkový sníh. Těsto rozetřeme na pečícím papírem vyložený plech. Papír ještě potírám kouskem másla nebo olejem ve spreji, aby se po upečení korpus nelepil na plech a šel pěkně krájet.

Postup

Pečeme asi 30 minut na 170 stupňů. Vlažný korpus potřeme marmeládou s griotkou (asi půl skleničky marmelády).

Postup

Pak si připravíme šlehačkovo - jogurtový krém. Do šlehače nalijeme obě šlehačky, přidáme vychlazenou vodu, lžíci cukru a vyšleháme. Šlehačka musí být hustá. Když mícháte šlehačku rostlinnou nebo směs šlehaček, nemusíte se bát, že vyšleháte máslo. Někdo nemá rostlinnou šlehačku rád, pak můžete vyšlehat klidně živočišnou, ale musíte k ní přidat ztužovač do šlehačky.

Postup

Dohotovení

Do vyšlehané šlehačky přidáme dobrý smetanový jogurt. Šleháme již jen krátce, tak aby se šlehačka a jogurt spojily. Rozdělíme krém na polovinu a do jedné poloviny přidáme ochucovací pastu (koupíme v cukrářských potřebách). Pak sáčkem naneseme na korpus barevné proužky.

Postup