Královničky Královničky s Candy
Cheesecake s jahodama aneb postup pro dědu fousatýho Datlový koláč Jablečný koláč od Julie Výlet do Prahy Donuty pečené v troubě Rychlé Svatomartinské rohlíčky Opilá višnička v marcipánovém a čokoládovém kabátku Indiánci a Valentinská srdíčka Makronky Čokoládovo – pomerančové řezy Halloween Cakes Lollipop Cakes Malinové kostky Sachr dortíčky Ovocný koláč Meruňkové knedlíky Jako pejsek a kočička Smetanový tvaroh s ovocem Kokosový cheesecake Čokoládové cookies Slané preclíčky Oříškový dezert Čokoládové mousse Banánová bábovka Májová roláda Borůvkové mascarpone Svatební koláčky Malinová dobrůtka Sýrové tyčinky Žloutkové řezy Velikonoční mazanec Čokoládovo – pistáciové řezy Mramorové řezy Chleboví šneci Valentinská srdíčka Valentinská inspirace Loupáčky Koláč s krémem Limetkový koláč Slané tyčinky Vánoční perníčky Cookies s ovesnými vločkami Sýrové rohlíčky Šlehačkový dort Halloweenské muffiny Čokoládové mňam s kokosem Cheesecake s tvarohem Mrkvové šátečky Kynuté koláče Fofrtáč s malinami Čokoládovo mandlový dortík Mandlový linecký dortík Cappuccino kostky Sýrový koláč Čokoládový fondant Bebe řezy Borůvkové knedlíky Čokoládové muzeum Kokosové mňam Kefírová buchta Mascarpone Rybízový koláč Red velvet – s lehkou příchutí malin Želé řezy s jahodami Kremrole Mrkvový koláč Recept Mufinky se šlehačkou Recept Eton Mess Recept Medovník Recept Plněná bábovka se zmrzlinou Recept Panská roláda Recept Slunečnicové řezy Recept Masové buchtičky Recept Věnečky Recept Perníčky Recept Jarní jahodové řezy Recept Valašský frgál Oříškový koláč s polevou Malinový koláč

Oříškový koláč se žloutkovou polevou

Main image

Main image mini Main image mini Main image mini Main image mini Main image mini Main image mini

Co nakoupit

  • máslo 200 g
  • moučkový cukr 200g + 300g na polevu
  • 200 g strouhaných ořechů (když mám málo vlašáků, klidně dám napůl s lískovými oříšky)
  • hladkou mouku 100 - 110 g
  • vejce 5 kousků

Jak na to

Pokud máte dva roboty, jako já, jste s přípravou v pohodě. Do jednoho hodíte lehce povolené máslo (když si máslo zapomenu včas vytáhnout z lednice, nakrájím ho na kostičky a dám v misce na 1 -2 minuty do mikrovlnky), přidáte cukr, ořechy, to už robot trochu funí, tak snížíte rychlost a přisypete mouku (100 – 110 g dle velikosti vajíček). V druhém robotu připravíte tuhý sníh z bílků a buďto růčo nebo při nízkém výkonu robotu postupně přidáte do těsta. Pokud máte robot jen jeden, můžete si sníh připravit první, ale musí být opravdu tuhý a všechno ostatní musíte mít připravené, tak aby sníh stál co možná nejkratší dobu – páč jinak vám asi spadne, povolí, nebo-li dole v misce už zase budou jen nevyšlehané bílky.

V této fázi se musíte rozhodnout, zda chcete servírovat řezy nebo jako já uděláte koláček. Pokud to budou řezy, rozetřete těsto na rovný plech, pokud koláček, připravíte těsto na koláčový plech.

Tip: co s plechem než na něj rozetřu těsto

Na plech dávám téměř vždy pečící papír, ten lehce přestříknu olejem ve spreji nebo pomašluji slunečnicovým olejem, či rozehřátým máslem. Sprej je ale rozhodně můj favorit, dobře se s ním pracuje i u komplikovanější formy typu beránek nebo bábovka, docela dlouho vydrží. Jen trochu při stříkání zavání od hnacího plynu, ale při pečení už je všechno v pořádku. Používám Spray King ze shopu Lilie.

Je samozřejmě možné použít i tuk a mouku nebo strouhanku nebo mleté ořechy nebo kokos. Ořechy a kokos používám raději než mouku a strouhanku, ale je třeba vědět, že zejména kokos trochu těsto provoní – takže používám hlavně na vanilkové druhy těsta. Oříšky k oříškům nebo čokoládě.

Zpět k našemu koláčku – příprava polevy

Zatím co se koláček peče ve středně vyhřáté troubě, pokud máte elektrickou jako já, tak na 170 stupňů, připravíte si žloutkovou polevu. Je to velmi snadné, prostě přidáte ke žloutkům cukr a šleháte a šleháte a šleháte. Hmota bude světle žlutá a nadýchaná.

Když koláček nabere barvičku lehoučce do zlato-hněda, vytáhnete jej z trouby a hned ho přelijete polevou. Pokud chcete mít koláček krásný, dozdobíte jej toppingem. Můžete udělat pár kapek, a ty pak párátkem středem projet a budete mít srdíčka, nebo udělat na koláči kruhy, a ty pak na několika místech projet párátkem od středu do kraje nebo obráceně a vznikne vám pavučinka jako mě.

Tento koláč je velmi sladký, pokud to nemáte rádi, udělejte polevu jen v tenoučké vrstvě, třeba jen ze tří žloutků. Ještě než nalijete polevu, potřete plát marmeládou. Pikantní marmeláda zmírní sladkou chuť žloutkové polevy.



Logo Královničky
Zpět na hlavní stránku

Svatební dorty Slavnostní dorty Dětské dorty Něco na neděli Patchwork Candy

Zde nakupuji Dortisimo cz U Balónku Lilie Petra Hanzelková Malátkovi Cukrář Cukrářské-pomůcky

Sem se ráda vracím Aldoska Jana Sita Slováčková - PS Quill IriCreative

Eva Králová, Brno
ekralova@post.cz

Mapa stránek

Návštěvy: 453987