Rychlé Svatomartinské rohlíčky

Loni jsem na Martina pekla klasické kynuté rohlíčky, letos jsem potřebovala nějakou rychlovku a tak jsem vyzkoušela tyto.

Co nakoupit na těsto:

• 300g hladké mouky
• 300g polohrubé mouky
• 1 a 1/2 másla
• 1 smetana na šlehání
• Špetka soli

Na náplň:

• 250g ořechů
• 200g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr, pokud máte stejně jako já domácí, pak jednu polévkovou lžíci
• Rum
• 2 vejce

Jak na to

Toto těsto je na přípravu velmi snadné, na vál nasypeme obě mouky, přidáme špetku soli, uděláme důlek a přidáme opatrně šlehačku, maličko rozpracujeme. Pak přidáme máslo, můžeme ho nastrouhat na hrubém struhadle nebo nakrájet na malé kousky.

Zpracujeme těsto, dáme je na chvíli do ledničky a připravíme oříškovou náplň. Pomleté ořechy promícháme s oběma cukry, můžeme přidat trošku skořice, dvě lžíce rumu, dva bílky, zpracujeme do nádivky. Já většinou dělám vařenou ořechovou náplň, ale toto je mnohem rychlejší.

Těsto si rozdělíme na 4 – 5 kousků a rozválíme do kruhu. Podle velikosti kruhu rozdělíme na 6 – 8 výsečí. Já raději krájím na 8 dílů, mě těch 6 prostě nejde udělat stejných.

Na připravené dílky klademe malou lžičkou nádivku a motáme rohlíčky. Rohlíčky dáme na plech vyložený papírem, potřeme je rozšlehaným žloutkem s jednou lžící rumu a dáme péct na 170 stupňů asi 20 minut.

Dohotovení

Ještě horké posypeme cukrem a narovnáme krásně na mísu nebo podnos.

Popřejeme všem Martinům v našem okolí a vrhneme se na rohlíčky.

Víte proč se Svatomartinské rohlíčky pekly? Na Svatého Martina odcházela čeleď hledat nového hospodáře, rohlíčky dostávala k výslužce. Dnes nikoho vyprovázet nemusíme, raději si k rohlíčkům otevřete Svatomartinské vínečko, případně upečte husu se zelím a mějte se krásně.

Zpět na hlavní stránku

Eva Králová, Brno
eva.kralova.kouc@gmail.com

Mapa stránek

Návštěvy: 720544