Postupy - Sýrový koláč

Co nakoupit

• barevné papriky (1 - 3, dle velikosti a libosti)
• brokolici
• brambory
• cibulky (nejlépe ty mladičké se zelenou natí)
• sýry dle libosti a výběru cca 250 g (zpravidla kombinuji nějaký sýr ementálského typu s menším množstvím ušlechtilého plísňového sýra, ale jak píšu, každý co mu chutná)
• 1 zakysaná smetana
• 1 - 2 vejce
• hotové těsto na křehký koláč (Tesco, Makro - nemají jej všude, občas koupím do zásoby, dám do mrazáku, pak je třeba před pečením včas vytáhnout, cca 1 hodinu)
• někdy koupím čerstvé bylinky, tymián, majoránku
• olivový olej

Příprava

Na oleji orestuji cibulku a na kostečky nakrájené brambory, přidám sůl a drcený kmín, postupně přidám na kostičky nakrájenou papriku (nejlépe aspoň dvě barvičky, aby to pak na řezu bylo pěkné) a na malé růžičky rozkrájenou nebo rozlámanou brokolici. Když vše nabere barvičku, nechám při nižší teplotě pod pokličkou změknout. Celá tepelná příprava trvá cca 20 minut, nic nesmí být úplně měkké, ještě se bude péct.

Připravím si nízký kulatý plech na koláče a vložím do něj těsto (je již na pečícím papíře) a přebytečný papír zastřihnu. Pokud je těsto o hodně větší než plech, můžeme seříznout a použít na zdobení, ale zpravidla těsto odpovídá velikosti plechu. Pokud čekám větší společnost, kupuji těsta tři, ze dvou připravím koláče a jedno používám na zdobení. Z těsta navíc vykrájím klasickými tvořítky na vánoční cukroví květinky, lístečky nebo pro děti zvířátka, ne úplně malé tvary, těsto se na povrchu koláče při pečení trochu smrskne.

Na připravené těsto vyklopím obsah pánvičky, rozprostřu a bohatě zasypu nastrouhaným sýrem. Nakonec přeliji zakysanou smetanou, ve které rozkvedlám 1 -2 vejce. Pro vůni přidávám bylinky, jen natrhané, čerstvé, a případné zdobení, ale to už je frajeřinka, není vůbec nutné.

Peču v troubě na 180 stupňů cca 35 -45 minut, záleží na velikosti, na výkonu vaší trouby, prostě až je povrch dozlatova.

Zpět na hlavní stránku

Eva Králová, Brno
eva.kralova.kouc@gmail.com

Mapa stránek

Návštěvy: 714110