Cheesecake - Oreo

Je to pár dnů, co ještě nebyl nouzový stav a my slavili narozeniny mého milovaného muže v jedné dobré restauraci. Většinou mi tam všechno chutná a nebo, i když třeba mě zrovna ne, nedá se pokrmům nic vytknout, je to jen o mých prioritách v jídle. Ale tentokrát jsem si objednala zákusek, který mi opravdu nejel a nebyla to moje chyba. Divná, suchá, přepečená, tvarohová buchta se sušenkami, které dali název Oreo chessecake, se tedy opravdu nepovedla.

Řekla jsem si, že zkusím chessecake s příchutí Oreo oplatek doma. Asi by se našel i nějaký osvědčený recept, ale já jsem šla cestou svého oblíbeného chessecaku a doplnila jsem jej o oplatky Oreo.

Co nakoupit:

• 600 g sýru philadelphia
• 4 vejce
• 1x velká zakysaná smetana + 50 ml smetany ke šlehání
• 3x oplatky Oreo
• 1 lžíce vanilkové pasty (nebo dle návodu, záleží jakou pastu budete mít, jak bude silná a podobně)
• 100 – 150 g třtinového cukru
• 100 g másla
• 1 - 2 lžíce citronové šťávy

Co použít:

• 1x otvírací dortová forma průměr okolo 24 cm

Jak na to

Nejprve si připravíme sýrové těsto a to tak, že dáme do mísy všechen sýr a 200 g zakysané smetany, přidáme vanilkovou pastu, citronovou šťávu a cukr dle chuti, my máme raději méně sladký, dala jsem jen 100g. Vše promícháme metlou a přidáme po jednom vejce. Vzniklá směs je řidší, asi jako těsto na palačinky. Necháme směs odpočinout, necháme z něj vyjít vzduchové bublinky.

Do dvou misek rozdělíme dvoje Orea, zvlášť krém a zvlášť oplatek. Oplatky pomeleme nebo rozdrtíme. Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem a celou formu vymažeme máslem. Zbytek másla rozpustíme. Oplatky a máslo smícháme a vzniklou směs, co nejpečlivěji rozetřeme na dno formy, je fajn pokud se nám podaří udělat i malý okraj. Dáme na 5 minut do trouby vyhřáté na 160 stupňů.

Než se oplatky trošku zapečou, rozmícháme krém z oplatek v trošce smetany na šlehání a tu pak zamícháme do zakysané smetany a uložíme do lednice.

Korpus vytáhneme z trouby a necháme chvilku prochladnout. Troubu nevypínáme. Pak opatrně nalijeme sýrovou směs a uhladíme. Případné větší vzduchové bublinky propíchneme, aby nám chessecake nepopraskal.

Do trouby vložíme plech s vodou, aby se chessecake pekl v páře. Dřív jsem dávala přímo formu obalenou alobalem do plechu, ale víc mi vyhovuje dát formu na mřížku nad plech a nikdy mi korpus neprovlhne při nedostatečném obalení formy. Takže formu umístíme na mřížku nad plech a pečeme při 160 stupních 30 – 35 minut. Když je korpus hotový okraje se odlepí od formy. Troubu vypnu a nechám korpus další půl hodiny dojít v troubě bez otvírání dvířek.

Pak dám korpus aspoň na 4 hodiny vychladit do lednice. Následně uvolním z formy. Na korpus rozetřu Oreo-smetanu a dort dozdobím zbylým balením oplatek Oreo a dále dle libosti. Já jsem tentokrát použila borůvky a mrazem sušené okvětní lístky chrpy a měsíčku a lístky poupat růží, ty jsem v ruce rozemnula, takže se rozpadly na jemný růžový prach. Použít by se dalo také mrazem sušené ovoce a podobně.

Hotový chessecake jsem nechala ještě hodinu v ledničce odpočinout a pak už jen rozkrájela nedočkavým ochutnavačům. Dle rychlosti mizení, myslím dost dobrý. Tak ať chutná i u vás!

17. 3. 2020


Zpět na hlavní stránku

Eva Králová, Brno
eva.kralova.kouc@gmail.com

Mapa stránek

Návštěvy: 714107