Kokosové mňam – kokosovo-nugátové řezy

Kokos určitě k létu patří, čerstvé vychlazené plátky kosu nebo ananas v Malibu a třešnička na brčku, ale tyto kokosové řezy mám spíš spojené s kokoskama, a tak trochu s Vánocemi. Ale co, když je chuť, tak je chuť a na kokosáčky jsem nikoho nemusela zvlášť přemlouvat. Trochu léta jsem jim dodala malinovým zdobením a rybízovou marmeládou.

Co nakoupit - těsto

• 7 vajec
• 300 g moučkového cukru + zhruba 150 g do krému
• 200 g strouhaného kokosu
• 100 g polohrubé mouky
• 7 lžic mléka
• 7 lžic kakaa
• Špetka soli
• 1/2 prášku do pečiva
• 250 g másla
• Čokoláda nebo čokoládová poleva, maliny, máta nebo meduňka (já si obě bylinky pěstuji na balkónové zahrádce, tak s nimi nemusím šetřit)
• Trochu tuku na vymazání plechu a strouhanka na vysypání

Jak na to

Je to takový sedmičkový zákusek, takže 7 bílků se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu, pak postupně přidáváme cukr, mouku s práškem do pečiva a kokos. Úžasné bílé těstíčko rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech, přestože mažu i sypu, dávám i pečící papír. Pečeme na 170 stupňů do růžova. Peču asi 20 minut, pak už to okukuji, aby nebyl kokosáček vysušený.

Tip

Když kupuji strouhaný kokos, koukám na datum spotřeby, když je čerstvý (doba spotřeby je ještě daleko), je takový šťavnatější, poznáte to i v upečené buchtě.

Krém

Do hrnce nebo nerez mísy dáme 7 žloutků, 7 lžic mléka, 7 lžic kakaa, 7 lžic ( 150g) moučkového cukru, nejprve opatrně promícháme a pak v páře šleháme ručním šlehačem asi 5 minut, když je krém krásně hustý a hedvábný, odstavíme z páry, a necháme prochladnout. Mám recept i na ošizený nugát jen ze tří žloutků, ale když je teď v létě nepotřebujete do lineckého, tak proč si neudělat nugát pořádný.

Vyšleháme máslo, můžeme přidat trochu rumu, přidáme připravený nugát a prošleháme.

Dohotovení

Na kokosový korpus natřeme marmeládu, můžeme ji naředit třeba nějakým kokosovým likérem, ale není to potřeba, zvlášť když chceme podávat i dětem. Pak naneseme nugátový krém a hezky jej upravíme, necháme vychladit. Pak můžeme dle libosti zdobit, polít čokoládou celý nebo postříkat třeba bílou a tmavou čokoládou, posypat nějakým zdobením, nebo přidat čerstvé ovoce a tím vytvořit letní mňamku.

Tento zákusek Vám v ledničce vydrží dobrý i celý týden (raději bez ovoce), ale ověřit jsem to nestihla. Nechte si chutnat a nezapomeňte si k dobrůtce namíchat nějaký dobrý koktejl, ať ten hřích stojí za to.

Zpět na hlavní stránku

Eva Králová, Brno
eva.kralova.kouc@gmail.com

Mapa stránek

Návštěvy: 714132