Čokoládový fondant

Volá mi můj milovaný manžílek, jestli prý máme na Královničkách čokoládový fondant. „Nemáme, je to důležité, potřebuješ ho na něco?“
„Nééé, jen jsme si o tom povídali se sekretářkou, říkala, že je to strašně dobré.“
V takové situaci má žena dvě možnosti.
První varianta: váleček do ruky
Druhá varianta: s chutí do toho a půl je hotovo, stejně nechápu, jak mi mohla tato dobrůtka jako čokoholikovi mezi recepty do teď chybět. A jak mi napsala babička do kuchařky, kterou jsem dostala mezi svatebními dary: „Ženě, která vaří, peče, té muž nikdy neuteče.“

Držím se toho, a proto jsem hned vyrazila na nákup.

Co nakoupit

• 3 tabulky dobré čokolády, nejméně 72% kakaa
• 150 g másla
• 5 vajec
• 100 g cukru krupice
• 50 g hladké mouky
• Trošku kakaa
• Nezbytná je také výborná zmrzlina, vynikající je také marmeláda nebo toping, lístky máty

Jak na to

V páře rozpustíme čokoládu s máslem. Zahříváme pomalu a mícháme. Můžete zkusit i mikrovlnku, ale pak rozpouštějte opravdu po pár vteřinách a vždy promíchejte, aby se čokoláda nepřipálila.

Z celých vajec a cukru vyšlehejte hustou pěnu, do ní malým pramínkem vmíchejte rozpuštěnou čokoládu, pak přidejte mouku.

Fondant se peče v keramických zapékacích mističkách, dostanete je koupit v domácích potřebách nebo ve větších městech třeba v Ikei. Ceny jsou velmi rozdílné, ale pohybují se od 40 korun nahoru.

Protože jsem misky neměla, uvažovala jsem o pečení v muffinové formě, ale asi by bylo horší dostat čokoládový kopeček ven a neporušit ho při transportu na talířek, protože vnitřek této dobrůtky musí zůstat tekutý. No, když láska, tak láska, hup do auta a misky už se u nás zabydlely. Budou skvělé i na jiné dobrůtky.

Misky musíme vymazat buďto máslem nebo můžeme použít olej ve spreji. Pak přes sítko posypeme kakaem.

Tip

K tomuto dezertu je vynikající máta, pokud ovšem neradi přikusujete lístečky, můžete zkusit udělat mátovou zmrzlinu. Samozřejmě můžete lístky máty nasekat nadrobno, nechat zmrzlinu trochu povolit a promíchat ji s lístky. Anebo můžete koupit zmrzlinu den předem a celé lístky do ní prostě jen vložit a nechat zmrzlinu, ať si vůni a chuť převezme.

Dohotovení

Čokoládovou směs rozdělíme do 8 misek a dáme do předem vyhřáté trouby (200 stupňů) péct, a to na 8 minut.

Pak hned překlopíme na talířek, dozdobíme zmrzlinou a rybízovou marmeládou nebo topingem.

Rozhodně se vyplatí nastavit si minutku, pokud budete péct déle, přijdete o to nádherné kouzlo, kdy se zaboří lžička do teplé buchtičky a vyteče z ní pramínek čokolády. Čokoládovou hmotu můžete mít připravenou dopředu, pečení si nechte až těsně před podáváním, nakonec, bylo by škoda připravit rodinku nebo hosty o tu úžasnou čokoládovou vůni, která se vám rozhostí po celém bytě. MŇAM

Zpět na hlavní stránku

Eva Králová, Brno
eva.kralova.kouc@gmail.com

Mapa stránek

Návštěvy: 714134