|
|
|
Dámská záležitost
Chtěla bych si objednat čokoládový dort pro sebe, znělo zadání na tento dortík.
Jaký bude dort uvnitř, bylo tedy jasné hned. Dort je z čokoládového korpusu, čokoládový krém doplňuje krém pistáciový a pikantnost dodává brusinková marmeláda s griotkou. Na dekoraci dortu jsem se musela připravit mnohem víc. Volba květin ve vazbě není náhodná. Pivoňku jsem si vybrala pro oslavenkyni proto, že je čínskou královnou krásy. V Číně se často objevuje pivoňka společně s Fénixem. On symbolizuje milence a ona objekt jeho lásky. Podle čínských pěstitelů krásně kvetoucí pivoňka je symbolem dobrého osudu. První pivoňky se objevují v Číně již kolem roku 420 a dnes existuje více než 1000 druhů této královské květiny. Lisianthus má původ v Texasu, Coloradu či Arizoně. Do Evropy se dostala v polovině 19. století, kdy byla tato květina pro své bohaté květenství vybrána pro výstavu v Utrechtu. Lisianthus může mít na jediné rostlině až 150 květů, za sezonu je to 400 – 600 květů. Původní barva byla tmavě modrá, dnes můžeme obdivovat barvu bílou, růžovou, mandarinkovou, fialovou, vínovou, zelenou nebo květiny dvou barev. Tyto květiny jsem zvolila, protože se mi líbí jejich bohatost, štědrost, symbol lásky a krásy. Jsou to květiny opečovávané, šlechtěné a obdivované, radost přinášející a já bych totéž přála oslavenkyni. Květinovou vazbu doplňuje drobná orchidea a něžný motýl. Dort je potažen pravým marcipánem a horní vrstvu tvoří smartflex – velvet, mandlové chuti, barvený gelovou barvou cleret. Decentní zdobení představují lístečky s perličkami v barvě zlaté a světle zelené, a mou specialitkou je řetízek z královské glazury v barvě bílé a cleret.
|
Eva Králová, Brno
|
