|
|
|
Letos jsem měla možnost vytvořit několik krásných dortů, ale jako vždy je na mé sladké práci nejkrásnější, když mohu připravovat dort svatební. Je to velmi náročná, ale neskutečně krásná práce.
Se slečnou Lucií jsme se sešly a povídaly jsme si o jejich svatebních představách. Původně doufala, že její svatební kytice bude z lučních květin a také na dortu se takové květy objeví, ale protože květinářství, na rozdíl ode mne, květinám neumí poručit, že mají rozkvést v dubnu, změnila se představa z lučních květů na růžičky, frézie a hlavně hodně, ale hodně nevěstina závoje. Odborníci tuto květinku pojmenoval gypsophila, ale myslím, že každý musí uznat, že náš lidový název nevěstin závoj si drobné bílé kvítky připomínající nejjemnější krajku plně zaslouží. Já jsem na svatební dort slečny Lucie připravila těchto droboučkých kytiček více než 500, ale na dortu to ani nebylo poznat. Slečna Lucie mi také ukázala fotografie svých svatebních šatů a mě se moc zalíbila myšlenka odrazit jejich podobu na svatebním dortu. Krásný krajkový horní díl šatů jsem ztvárnila podobnou krajkou na horním dortovém patře, další dvě patra jsem ladila do světle béžového odstínu s perleťovým nádechem, jaký měla nevěstina svatební sukně. Největší patro jsem zdobila kvítky nevěstina závoje, hortenzií a motýly. Mezi druhým a třetím patrem se objevily opět droboučké květy a bílí motýlci a horní patro uzavírala korunka z poupat růží a větviček bílých frézií. Ani zde nechyběly květy gypsophily a motýli. Svatební dort byl připravený z vanilkových korpusů s čokoládovým a jemným karamelovým krémem. Horní patro jsem připravila na přání nevěsty z bezlepkového vanilkového těsta a to doplnil malinový a čokoládový krém, v tomto případě bez laktózy. Celý dort byl překryt tenoučkou vrstvou máslovo–bílkového krému. Dort jsem pokryla pravým marcipánem a tenkou vrstvou mandlové potahovací hmoty, protože samotný marcipán by mi nedovolil pohrát si s barvami na dortu. Na tento svatební dort jsem připravila více než 600 květů, které zdobily obvod jednotlivých pater a tvořily květinovou vazbu. Na dortu si také poletovalo 40 motýlů. Ručně dělaná silikonová forma na vytvoření jedlé krajky byla vyrobena na zakázku v zahraničí. Svatební dort pro slečnu Lucii a jejího nastávajícího byl vytvořen jako absolutní originál a já moc děkuji za jejich plnou důvěru, kterou se mi dle reakcí svatebčanů podařilo naplnit.
Milí novomanželé, z celého srdce Vám přeji, aby Vaše manželství bylo tak spokojené jako já, když jsem si hrála
s cukrovými květy a motýly, aby vám vydrželo nejméně tolik let, kolik já jsem Váš svatební dort vytvářela
hodin a věřte, že v tom případě zlatá svatba bude, a abyste k sobě byli tak tolerantní, jako je moje rodina
ke mně, protože bez jejich podpory bych nevytvořila snad žádný svatební dort. Hodně štěstí na společné cestě.
29. 4. 2018
|
Eva Králová, Brno
|
